生滚瘦肉粥是什么意思,生滚瘦肉粥的做法

　　生滚瘦肉粥的做法1

　　老广的生滚皮蛋瘦肉粥的做法

　　瘦肉切成薄片，先放入少许生粉、少量盐捞匀至起胶，再放入少许水捞匀，然后再放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用;

　　皮蛋切成小块，没有切成粒，因为我喜欢有点口感。

　　煮粥：通常是大火煮开后，用小火差不多要煮半个多小时。

　　如果家里有焖烧锅就很方便了，晚上把米和水放煲里煮开后，转小火再煮10分钟然后放入焖烧锅内，第二天早上再烧热约5分钟就可以煮出浓稠的广东粥了。

　　将煲好的老火粥底煮开，先放入姜丝、皮蛋，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上喜欢的芫茜碎、葱花等，滴上两滴

　　麻油，ok！

　　喜欢的话还可以在碗底放入切好的生菜丝，再盛入滚烫的皮蛋瘦肉粥，一碗营养全面的`粥品就完成了。

　　生滚瘦肉粥的做法2

　　生滚皮蛋瘦肉粥的做法

　　先将大米提前洗干净用盐和油先腌好，我是提前一天晚上腌好，隔天早上锅内倒入清水大火煮开以后，就把大米加进锅里一起煮，这个时候得转为小火，一边倒一边搅拌，防止米粘锅了。

　　大火煮开水后，将皮蛋放进转为中小火煮5分钟后关火焖10，即刻捞出备用。

　　将里脊肉切成小薄片，不用切太厚，用生抽，盐，油和生粉搅拌均匀备用。

　　皮蛋凉凉后可切成小块或切成小丁。

　　姜片切成丝，小葱切碎。

　　熬粥的时候要时不时的搅拌下，防止粘锅了。米熬得开花后，转为小火熬，等熬到粥软绵有点糊糊时，这个时候得转为大火，大米粥在沸腾时加上皮蛋，瘦肉和姜丝搅拌均匀。

　　切记不要煮太久，否则瘦肉口感变老，口感不够滑嫩，加上盐和撒上葱花，胡椒粉，生滚皮蛋瘦肉粥就煮好咯。

　　早餐来上一碗再配上个小菜，美好的一天开始咯

　　生滚瘦肉粥的做法3

　　生滚猪肝瘦肉粥的做法

　　准备材料

　　还有姜，酱油，花生油没上镜

　　1.大米提前煮白粥，我是用电饭锅提前一晚预约煮好，第二天早上起来就可以直接用了

　　2.猪肝和瘦肉切片，放酱油，盐，油，生粉腌制10分钟左右

　　3.姜切丝，这次的葱切的有点粗了

　　把粥倒进锅里大火加热，开了把肉倒进去生滚3，4分钟

　　最后倒入葱，盐，胡椒粉调味

　　出锅

　　开吃Y(^_^)Y

　　这味道简直可以勾起我当年的青春回忆，哈哈^_^

本文到此结束，希望对大家有所帮助。